Valor Calórico da Porção: 242,34 Kcal
Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 1h15min

Bolo de Caju
 

Ingredientes:
3 Cajus médios
3 Ovos
2 colheres (sopa) de Margarina
2 xícaras de (chá) de Açúcar
1 xícara (chá) de Suco de Caju
3 xícaras de (chá) de Farinha de Trigo
1 colher (sopa) de Fermento em Pó
Modo de Preparo:
 Pique os cajus e bata no liquidificador. Separe o suco do bagaço e reserve.
 Misture no liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha de trigo intercalando com o suco de caju. Coloque o fermento em pó e, por último acrescente o bagaço do caju.
 Leve para assar em forma untada e enfarinhada.

Cobertura: Geléia de Caju
 

Ingredientes:
Caju
Açúcar
Modo de Preparo:
 Pique os cajus e leve ao fogo com um pouco de água até que fiquem macios.
 Passe em uma peneira e reserve o suco.
 A mesma medida do suco coloque de açúcar e leve ao fogo até dar o ponto de geléia.